Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg inktvis, 250 gr pasta′s(bv schelpjes, elleboogjes), 1/2 kg verse tomaten, 1 tas olijfolie, een glas rode wijn, een grote ui, twee tenen knoflook, peper en zout, laurier, oregano
Voorbereiding:
Snij de ui fijn, snipper de knoflook, snij de inktvis in middelgrote stukken.
Bereidingswijze:
Doe de stukken inktvis in een pan met dikke bodem, zonder water, laat koken tot het eigen water verdampt is. Voeg dan de tas olijfolie , de ui en knoflook toe. Bak al roerend.Voeg de tomaten, de wijn en peper en zout toe. Zorg voor genoeg water tot de inktvis zacht is.Dit neemt ongeveer een uur in beslag. Voeg opnieuw water toe en de pasta′s. Laat koken tot de pasta′s zacht zijn en al het vocht opgenomen hebben.
|
|